Argumentos medio verdades por culpa de "por 100g"

 

Hola,

En otro día me preguntaron qué opinaba sobre el consumo de algas respecto el excesivo aporte de yodo para nuestra salud.

Yo de entrada, le hubiera contestado, pues tomando "pocas" no pasada, los beneficios del aporte de minerales, una dieta precisamente pobre en minerales, superan con creces a este posible exceso.

Pues bien, en lugar de esto he hecho una pequeña investigación.

Pero antes quiero mencionar una reflexión a la que llegué hace años, precisamente cuando promocionaba el consumo de algas de la mano de la macrobiótica que se consumen "bastante".

Una de las grandes cualidades que se promocionaba era la cantidad de calcio. En todos sitios te anunciaban lo mismo y de hecho lo siguen haciendo. El gran emblema para animar a su consumo era que las algas podían contener hasta 20 veces más calcio que la leche. Por ejemplo las algas Wakame contiene 1.400mg por 100g, mientras que leche, la famosa leche que se toma por aporte de calcio principalmente contiene 120mg por 100g (un adulto se considera que necesita 1000mg/día).

Pues a mí siempre me mosqueó, me interesaba pero había algo que me fallaba. Y ya está. Es que no se pueden comprar así, sí pero no, es como una verdad que induce a error. Resulta te puedes beber 100g de leche en 3 sorbos pero es imposible que tomes 100g de algas, como mucho mucho 5g. Por tanto si nos ponemos a comparar el aporte de calcio, para ser REAL, debería ser por ración, no por 100g. Por ejemplo 200g de leche que sería 240mg de calcio y 4 g de alga como mucho que serían 56 mg de calcio. 

Después de esto, que me parece interesante para extrapolarlo a cualquier comparativa de nutrientes que te quieran venden. Piensa en ración.

Bueno, pues a por el YODO.

Cuando se leen titulares alarmistas sobre la cantidad de yodo y las consecuencias nefastas para la salud, suele pasar lo mismo que con el calcio, pero al revés, es lugar de para promover bondades para demonizarlo. Se compara por 100g.

Primero.Vamos a ver las dosis diario recomendada de yodo para tener una referencia (que tampoco son verdades absolutas, pero bueno)

Adulto: 150 mcg (niños inferior)

Embarazadas: 200-300 mcg según fuentes.

Dosis máxima 600 mcg y superiores a 1100 mcg podrían causar disfunción.

Segundo: Datos sobre la cantidad de yodo de algas por 100g

Alga nori desecada		1405
Alga wakame cruda		3900

Kombu (Laminaria digitata)

4250

Tercero: Vamos a ver por ración de 2 g (que podría ser 1g)

Alga nori desecada		28
Alga wakame cruda		78

Kombu (Laminaria digitata)

84

Otros hechos:

Como alternativa a las algas se sugiere consumir marisco como almejas y bogavante, ya que 100 g aportan una cantidad prudente de 100 mcg de yodo. Y me parece genial, pero otro vez, no tiene sentido comparar 100 g de ese bicho con 100 g de algas.

Para las embarazadas se recomiendo no consumir algas, o por lo menos está bastante extendido. ¿Pero tiene sentido? Precisamente ser recomiendo suplementarse con yodo, como elemento fundamental para la formación del feto. Yo creo que con estos datos se sustenta el consumo muy moderado de algas.

En el caso de hipotiroidismos se prescribe sal con yodo. ¿Pero no algas?

Se alerta del déficit de yodo que la población en general. Pero no pasa nada.

Conclusiones:

No cabe en este post pero las algas son superalimentos que nos re mineralizan.

Tema controversia yodo. 

Tomando por ejemplo 2 g de alga nori en copos por las mañanas (yo he medido, y una cuchara de 5 ml pesa 1g)

nos aporta de yodo 28 mcg, es decir por muy por debajo de la recomendación de 150. Es decir, tenemos margen de sobras y remineralizamos el desayuno.

Es cierto que algas como al Kombu tienen más yodo. En todo caso, se puede usar un trocito de unos 2 g en seco para caldos, remineralizar el caldo y desecharla después. Así ya no tendrás ninguna duda.

Por tanto, consumir algas en todas la comidas quizás sea demasiado, más que nada porque es verdad que tampoco estamos acostumbrados como los orientales.

Introducirlas en pequeñas cantidades todos los días, por ejemplo en una comida, me parece una excelente manera de complementar la ingesta de minerales.

Reflexión:

Todos dicen y dicen, está muy bien. Par ir más allá reflexiona e investiga, no nos queda otra.

Nos vemos,

Un abrazo

Raquel

FUENTES

https://www.botanical-online.com/alimentos/alga-nori-propiedades

https://creciendoenverde.com/algas-si-pero-con-precaucion/

https://www.botanical-online.com/alimentos/calcio-algas

https://www.cuerpomente.com/alimentacion/nutricion/yodo-algas-riegos-tiroides_1035

https://okdiario.com/salud/alga-nori-beneficios-salud-2803624

https://www.vitonica.com/alimentos/conoce-mas-sobre-las-algas-con-esta-completa-tabla-nutricional

https://www.analesdepediatria.org/es-deficit-yodo-espana-ingesta-circunstancialmente-articulo-S1695403310001219